Œuf forestier à la courge
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30 recettes végétariennes et gourmandes à cuisiner cet automne

De l’apéritif au dessert, en passant par les quiches, curry de légumes et autres plats réconfortants, ces 30 recettes d’automne préparées avec des ingrédients naturels et de saison vont ravir tes papilles !

À noter que toutes ces recettes sont végétariennes et ultra gourmandes, tu trouveras également des plats végétaliens et des desserts sains sans sucres raffinés et gluten. Disclaimer : je te déconseille de regarder ce florilège de plaisirs gustatifs si tu as faim. Je l’ai fait et je ne m’en suis pas remise ! 😄

N’hésite pas à me suivre sur Pinterest, c’est là que je trouve mon inspiration gourmande !

Fruits et légumes de saison : on mange quoi cet automne ?

En automne, on se prépare de bons petits plats cocooning avec des courges, carottes, pommes de terre, patates douces, poireaux, brocolis et champignons comme les pleurotes et les cèpes. Côté fruits, on se fait plaisir avec des desserts d’automne à base de pommes, poires, châtaignes, noix et noisettes qui s’associent à merveille aux épices. On vous a dans le viseur les roulés à la cannelle !

D’ailleurs, jète un coup d’oeil à mes calendriers de saison : ils sont gratuits et bien pratiques pour faire les courses ! Plus de doutes et prises de tête, c’est de saison les courgettes en octobre ? 🧐 Il y en a un pour chaque mois de l’année !

30 recettes d’automne végétariennes & réconfortantes

Découvre des idées de recettes végétariennes à tester cet automne en cliquant directement sur le lien de la catégorie ou laisse-toi inspirer en déroulant l’article :

🌿 = recette végétalienne
🌰 = desserts 100% healthy


Entrées & apéritif

Houmous
au Potimarron 🌿

Tartine de Potimarron, Noix
& Bleu d’Auvergne


Soupes d’automne

Soupe carotte, courge butternut & curcuma 🌿

Soupe de légumes d’automne rôtis 🌿


Salades d’automne

Buddha bowl d’automne : Butternut, Épinards, Sarrasin, Châtaignes & Tofu Fumé 🌿

Salade de lentilles &
légumes d’automne
rôtis au four

Salade d’automne à la patate douce & figues

Salade de saison à la patate douce & pomme


Quiches et tartes salées d’automne

Quiche d’automne à la poire, chèvre & noix

Flammekueche d’Automne {Bleu, Poire & Noix}

Tarte rustique aux oignons, butternut & cheddar

Tarte aux champignons, carottes & noisettes


Plats d’automne

Œuf forestier
à la courge

Risotto aux châtaignes & champignons shiitake

Crumble de potimarron et légumes d’automne aux graines de courge

Poêlée de légumes d’automne aux épices
🌿

Légumes d’automne rôtis
au four 🌿

Légumes d’automne
au cidre 🌿

Curry végétarien
aux légumes d’automne 🌿

Curry de légumes
automnal 🌿

Butternut farci
au quinoa 🌿

Potimarron rôti sur lit de quinoa, chèvre & noisettes

Galette de pommes de terre aux champignons

Pommes de terre gratinées au fromage & champignons


Desserts d’automne

Brioches roulées à la cannelle – Cinnamon rolls

Tarte aux pommes
rustique 🌰🌿

Muffins aux noisettes, chocolat & poires

Carrot cake & son léger glaçage 🌰

Gâteau d’automne aux pommes, noix & cannelle

Gâteau façon cookie à la poire & chocolat 🌰🌿

Brioches d’Automne à la pomme & noix de Pécan

Gâteau moelleux aux carottes & aux noisettes


Alors, qui n’en peut plus de saliver devant ces recettes d’automne ? 🙋🏻‍♀️ De mon côté, les légumes rôtis au four et les curry végétariens sont des grands classiques chez moi dès que le temps se rafraîchit. Les tartes salées de la sélection me font de l’œil et je sens que certains à la maison vont servir de cobayes ! Et toi, quelles recettes allez-vous tester cet automne ? Dis-moi en commentaires !

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