Bien-être / Consommation responsable

30 recettes végétariennes et gourmandes à cuisiner cet automne

De l’apéritif au dessert, en passant par les quiches, curry de légumes et autres plats réconfortants, ces 30 recettes d’automne préparées avec des ingrédients naturels et de saison raviront vos papilles ! À noter que toutes ces recettes sont végétariennes et ultra gourmandes, vous trouverez également des plats végétaliens et des desserts sains sans sucres raffinés et gluten. N’hésitez pas à me suivre sur Pinterest, c’est là que je trouve mon inspiration gourmande !

Disclaimer : je vous déconseille de regarder ce florilège de plaisirs gustatifs si vous avez faim. Je l’ai fait et je ne m’en suis pas remise ! 😄

Fruits et légumes de saison : on mange quoi cet automne ?

En automne, on se prépare de bons petits plats cocooning avec des courges, carottes, pommes de terre, patates douces, poireaux, brocolis et champignons comme les pleurotes et les cèpes. Côté fruits, on se fait plaisir avec des desserts d’automne à base de pommes, poires, châtaignes, noix et noisettes qui s’associent à merveille aux épices. On vous a dans le viseur les roulés à la cannelle !

D’ailleurs, si vous ne connaissez pas sur le bout des doigts vos fruits et légumes de saison, ben déjà ce n’est pas grave ; personne ne va vous forcer à faire la Marche d’expiation en vous balançant des pelures dans la tronche comme dans Game of Thrones ! Ça vient en pratiquant et vous serez vite incollable sur le sujet sans vous en rendre compte. En attendant, vous pouvez utiliser mes calendriers de saison : ils sont gratuits et bien pratiques ! Plus de doutes et prises de tête, c’est de saison les courgettes en octobre ? 🧐 Jetez un coup d’œil au calendrier des fruits et légumes de saison pour chaque mois de l’année quand vous faîtes les courses et avant Guingamp !

30 recettes d’automne végétariennes & réconfortantes

Découvrez des idées de recettes à tester cet automne en cliquant directement sur le lien de la catégorie ou laissez-vous inspirer en déroulant l’article :

🌿 = recette végétalienne
🌰 = desserts 100% healthy


Entrées & apéritif

Houmous
au Potimarron 🌿

Tartine de Potimarron, Noix
& Bleu d’Auvergne


Soupes d’automne

Soupe carotte, courge butternut & curcuma 🌿

Soupe de légumes d’automne rôtis 🌿


Salades d’automne

Buddha bowl d’automne : Butternut, Épinards, Sarrasin, Châtaignes & Tofu Fumé 🌿

Salade de lentilles &
légumes d’automne
rôtis au four

Salade d’automne à la patate douce & figues

Salade de saison à la patate douce & pomme


Quiches et tartes salées d’automne

Quiche d’automne à la poire, chèvre & noix

Flammekueche d’Automne {Bleu, Poire & Noix}

Tarte rustique aux oignons, butternut & cheddar

Tarte aux champignons, carottes & noisettes


Plats d’automne

Œuf forestier
à la courge

Risotto aux châtaignes & champignons shiitake

Crumble de potimarron et légumes d’automne aux graines de courge

Poêlée de légumes d’automne aux épices
🌿

Légumes d’automne rôtis
au four 🌿

Légumes d’automne
au cidre 🌿

Curry végétarien
aux légumes d’automne 🌿

Curry de légumes
automnal 🌿

Butternut farci
au quinoa 🌿

Potimarron rôti sur lit de quinoa, chèvre & noisettes

Galette de pommes de terre aux champignons

Pommes de terre gratinées au fromage & champignons


Desserts d’automne

Brioches roulées à la cannelle – Cinnamon rolls

Tarte aux pommes
rustique 🌰🌿

Muffins aux noisettes, chocolat & poires

Carrot cake & son léger glaçage 🌰

Gâteau d’automne aux pommes, noix & cannelle

Gâteau façon cookie à la poire & chocolat 🌰🌿

Brioches d’Automne à la pomme & noix de Pécan

Gâteau moelleux aux carottes & aux noisettes


Alors, qui n’en peut plus de saliver devant ces recettes d’automne ? 🙋🏻‍♀️ De mon côté, les légumes rôtis au four et les curry végétariens sont des classiques indétrônables chez moi dès que le temps se rafraîchit. Les tartes salées de la sélection me font de l’œil et je sens que certains à la maison vont servir de cobayes ! Et vous, quelles recettes allez-vous tester cet automne ? Dîtes-moi en commentaires !

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2 Commentaires

  • Julie
    4 novembre 2020 at 12 h 42 min

    Merci beaucoup pour ces idées de recettes ! Elles ont toutes l’air succulentes 🙂

    Reply
    • Julie
      5 novembre 2020 at 10 h 53 min

      Hé hé avec plaisir ! 🙂

      Reply

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